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ヤマモ味噌醤油醸造元

ヤマモミソショウユジョウゾウモト

3.32
口コミ 1
写真 1
アクセス
下湯沢駅から1.2km十文字駅から2.1km
住所
秋田県湯沢市岩崎岩崎124
  • スーパーマーケット・食品・食材
  • カード可
  • 駐車場有
本日の営業時間:
定休日
定休日:
日・祝
ヤマモ味噌醤油醸造元の外観の写真 - 外観

ヤマモ味噌醤油醸造元は、慶応3(1867)年から続く味噌醤油醸造元です。弊社が位置する岩崎地域では平安末期からこの地を守る鹿島様が存在し、岩崎城十四代から語り継がれる水にまつわる悲話、秋田三大伝説の能恵姫伝説が残る水資源豊かな大地です。弊社は幕末の江戸末期、創業者・高橋茂助がその伝説ある皆瀬川の伏流水の恵みから醸造業を興し、この地で七代に渡り150余年醸造を続けております。
世界の食文化と和の調味料が融合し、進化していくことを理念“Life is Voyage”とし、2012年に貿易のアウトバウンドを開始。翌年にはGOOD DESIGN賞受賞。蔵元に残るレガシーを捉え、工場に隣接するファクトリーストア、水神の回遊式庭園、ガーデンカフェ、I.L.A. GALLERYを整え、その土地ならではの蔵元固有の総合体験をご提供し、産業にアートとインバウンドツアーを実装しました。10年に渡る試験醸造から果実香と旨味を醸成する特許出願微生物Viamver酵母を発見し、日本醸造学会発表。研究者やシェフ、アーティストが参画するチームASTRONOMICAを醸成。革新的発酵技術を味噌醤油のみならず、メニュー開発やワイン、飲料に応用し、新たな発酵の世界を追求しています。伝統を創造性と美意識により再構築を進めています。

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営業時間

本日の営業時間:
定休日
9:00 〜18:00
  • 日、祝はお休みをいただいておりますが、事前予約で対応可能です。
  • 営業時間・内容等につきましては、ご利用前に必ず店舗にご確認ください。
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口コミ

    • 投稿 869件
    • 男性

    ヤマモ味噌醤油醸造元

    4.00

    秋田県湯沢市の雪深い町にある味噌醤油醸造元。
    江戸末期から続く味噌と醤油の醸造元の工場見学ツアーができます。
    (工場見学には、事前に予約が必要です)
    工場をはじめ、蔵の解説や水神の回遊式庭園や四代目の畑も巡る知的総合体験が人気があります。
    約一時間ほどの見学ツアーですが、かなり楽しめます。
    大きな樽や土蔵は圧巻です!

店舗情報詳細

店舗名 ヤマモ味噌醤油醸造元
ジャンル
  • スーパーマーケット・食品・食材
電話番号 0183-73-2902
住所

秋田県湯沢市岩崎岩崎124

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アクセス

最寄駅

バス停

URL http://onlinestore.yamamo1867.com/ (YAMAMO ONLINE STORE)
http://www.yamamo1867.com/ (ヤマモ味噌醬油醸造元 / 高茂合名会社)
クレジットカード VISA
駐車場

あり

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